食を楽しみたい! 食楽隊 Shoku・Raku・Tai

■ 作り方

• 枝豆は解凍し、さやから取り出す。
  スライスチーズは三角の形に半分に切る。
• ボウルにご飯・(1)の枝豆・鮭フレーク・コンソメ・塩こしょうを入れて混ぜ合わせる。
• ２つに分けて、ラップに包んで形を整える。
• フライパンに油をひき、スライスチーズを焼く。火が通ってきたら⑶をのせ、はみ出した部分はおにぎりにくっつける。スライスチーズが固まるまで焼く。

■ 作り方

• かぼちゃは皮を取り除き、袋に入れてつぶす。
• バニラアイスを入れて⑴と混ぜる。
• １～２時間程冷凍庫に入れる。

■ 作り方

• 豚肉は一口大に切る。長芋は3㎝程度の拍子木切りにして、ぬめりを取るために水につけておく。
  しめじはほぐしておく。ニンニクは、千切りにする。
• フライパンに油をひき、ニンニクを入れて加熱する。
  香りが出たら肉を炒めて、全体的に色が変われば一旦取り出す。
• （2）のフライパンで、長芋としめじを炒める。長芋はﾌﾗｲﾊﾟﾝにつきやすいので、弱火で炒める。
  きのこがしんなりしてきたら、（2）の肉を戻す。
• 醤油とみりんで味をつけ、白ごまをふりかけ軽くまぜる。

■ 作り方

• 玉ねぎはくし形に、ピーマンは適当な大きさに切る。
  ♢を合わせておく。
• フライパンに油をひき、豚肉を入れて炒め、色が変わってきたら玉ねぎを加えて炒める。
• ピーマンを入れて炒め、♢を加えて炒める。
• 器にご飯を入れ、(３)をのせる。

■ 作り方

• ほうれん草は茹でておく。
  ほうれん草は5cm幅の大きさに切り、油あげは1cm幅の大きさに切る。
• フライパンに油揚げを入れ、カリッとするまで中火で焼く。
• ボウルに♢を加えて混ぜる。
• (3) にほうれん草、油揚げ、白いりごまを加えて和える。

ほうれん草には、鉄が多く含まれており、貧血予防に効果的です。

■ 作り方

• 野菜を1㎝角に切る。
• フライパンに油をひき、じゃがいも以外の野菜を炒める。
• （2）にじゃがいも、ミートソース、水150ml、コンソメを加えて、15分程度煮る。塩こしょうで味を調える。

■ 作り方

• 玉ねぎ、マッシュルームを薄く切る。
• 熱したフライパンに油をひき、しんなりとするまで（1）を中火で炒める。
• サバ缶を入れて軽く炒め、薄力粉をふり入れてさらに炒める。
• コンソメと(★）を入れて、20分間煮る。火からおろし、仕上げにバターを加える。

※酸味が苦手な場合には、砂糖を大さじ1/2ほど追加しましょう。

■ 下準備

・板チョコは、刻んでおく。
・炊飯器の内釜に、うすく油で塗っておく。

■ 作り方

• 大きめの耐熱皿に、刻んだ板チョコと牛乳を入れ、電子レンジにかける。
  チョコが溶ければＯＫ。
• （1）に、溶かした卵を少しずつ加え、その都度よくかき混ぜる。
  （※（1）が熱すぎると、流し入れた卵が固まってしまうので、注意）
• ホットケーキミックスを入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
• 炊飯器の内釜に流し入れ、炊飯モードで炊く。
  炊き上がりに竹串で指し、生地がついてこなければＯＫ。
  （中が十分に焼けていなければ、炊飯スイッチをもう一度押す。）

■ 下準備

・炊飯器の内釜に、うすく油で塗っておく。

■ 作り方

• ボウルに卵を溶き入れ、砂糖と混ぜ合わせる。
• ヨーグルト、レモン汁を加え、さらに混ぜる。
• ホットケーキミックスを入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
• 内釜に生地を流し入れ、炊飯モードで炊く。
  炊き上がりに、竹串をさし生地がついてこなければＯＫ。
  （中が十分に焼けていなければ、炊飯スイッチをもう一度押す。）

小さなお子様も安心して食べられる、甘さ控えめケーキ。
当日よりも翌日の方がヨーグルトの酸味が落ちつき、美味しく召し上がれます。

■ 作り方

• かぼちゃは１口大に切る。
• 米を研ぎ、2合分の水を入れ、酒と塩を入れたらさっと混ぜる。
• （2）にかぼちゃをのせたら、炊飯スタート。
• 炊きあがったら、ざっくり混ぜる。

■ 作り方

• れんこんは縦半分に切り、薄く切る。
• 熱したフライパンに油をひき、（1）を炒める。
• れんこんが少ししんなりしたら、塩、青のり、白ゴマをかけ、全体を混ぜる。

■ 作り方

• 鮭に塩こしょうをふり、両面に薄力粉をまぶす。
• 熱したフライパンに油をひき、（1）の鮭を両面焼く。
• 鮭を取り出す。（2）のフライパンに（※）を全部入れる。バターが溶けたらOK。
• 皿に鮭をのせ、(3)のソースをかけたらできあがり。

■ 作り方

• じゃがいもは皮をむき、1.5cm幅のスティック状に切る。
  5分ほど水につけておく。
  エリンギは、半分の長さに切り、じゃがいもより少し細めに切っておく。
  大葉は、縦半分に切ってせん切りにし、水にさらした後、ざるにあげる。
• 耐熱皿に水気を切ったじゃがいもをのせ、ラップをふんわりとかける。
  電子レンジで、3分間加熱する。
• 熱したフライパンに油をひき、鶏ミンチを入れてほぐしながら炒める。
• 肉の色が変わったら、エリンギを炒める。
  エリンギがしんなりしたら、じゃがいもを加える。
• 梅ダレ（※）を加え、全体を大きく混ぜてから火を止める。
  味をみて足りないようなら、醤油を加える。
  大葉を散らしてざっと混ぜる。

■ 作り方

• きゅうりを斜めに薄く切り、端から細く切り（せん切り）、塩をふっておく。
• 熱したフライパンに油をひき、溶き卵を加える。
  半熟になったら一旦取り出す。
• （2）のフライパンに（1）のきゅうりを軽くしぼって入れて炒める。
  しんなりしたら、醤油を加える。
• （3）を戻し、混ぜ合わせて白ごまをふる。

■ 作り方

• もやしとえのきは、食べやすい長さに切る。
  ウィンナーも小さく切っておく。
• 大きめのお汁碗（耐熱皿）に、卵以外の具を入れ、水、コンソメ、醤油を入れる。
• 溶いた卵を最後に回し入れ、軽くラップをかけて、電子レンジ600wで3分間加熱する。

■ 作り方

• 豆腐をキッチンペーパーに包み、レンジで1～2分加熱し、水切りをする。
• はんぺんをフォークでつぶす。
• ベーコンは細切りに、玉ねぎは薄切りにする。
  ベーコン、コーン、玉ねぎをレンジで1～2分加熱する（玉ねぎがしんなりすればよい）。
• 豆腐をフォークでつぶし、はんぺんと合わせる。
• （4）に（3）とコンソメを加えて混ぜる。
• チーズをのせ、180℃のオーブンで10分ほど焼く。

■ 作り方

• 豆腐は、キッチンペーパーに包んで、電子レンジで1分加熱して水切りしておく。
  サバ缶の汁は、別の容器★にうつしておく。
• 玉ねぎは薄くスライス、人参は千切りにしておく。
• 熱したフライパンに油をひき、玉ねぎと人参を炒める。
• （3）に豆腐を手で崩して入れる。
  サバも加える。
  火が通ったら、溶き卵を加えて、フライパンの底から、大きく混ぜる。
• 混ぜた※を（4）に加え、汁気を飛ばすように炒める。
  最後に小口切りにしたねぎを散らす。

■ 作り方

• 玉ねぎは、できるだけ薄く切り、水に10～15分さらす。
• 油揚げは、キッチンペーパーで包み、キッチンペーパーごと水にくぐらせる。
  お皿に乗せ、電子レンジで30秒加熱する（油抜き）。
  トースターで両面をカリッと焼いたら、短冊切りにする。
• 梅肉ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
• 玉ねぎの水けをきり、皿に盛る。
  （2）の油揚げ、かつおぶしを散らす。
  梅肉ドレッシングを回しかけていただく。

■ 作り方

• 小松菜は、1cm幅に切る。
• 熱したフライパンにごま油をひき、ちりめんを炒める。
• 小松菜を入れて炒め、みりん、醤油で味つけする。
• 汁気がなくなるまで炒めたら、ごま、削り節をふりかけて完成。

■ 作り方

• キャベツをみじん切りにする。
• ボウルに薄力粉、卵、醤油、牛乳を入れて、
  箸で混ぜ合わせる（少し粉が残る程度に、混ぜすぎないように気をつける）。
• （2）のボウルに（1）のキャベツ、ちりめんを入れて、
  下からすくうように混ぜる。
• 耐熱皿に（3）を入れ、ふわりとラップをかけて
  電子レンジ500wで、約4分程度加熱する。
• お好み焼きソース、青のりをかけていただく。

■ 作り方

• ひじきは水で戻したら、さっとゆでて※で下味をつけておく。
• ハムは半分に切り、千切りにする。
  きゅうりは斜めに薄く切ってから千切りにし、一つまみの塩をふりかけておく。
• ボウルに合わせ酢の材料をまぜておく。
• （3）に、ひじき、ハム、水気をしぼったきゅうり、コーンを入れて混ぜ合わせ、
  ゴマをふりかける。

■ 作り方

• 材料を混ぜる。
  具材① ひじき煮、ツナ缶、マヨネーズを混ぜる。
  具材② ひじき煮、豚肉、めんつゆを混ぜる。
• 材料を春巻きの皮で巻く。
  具材①は、スライスチーズも一緒に巻く。
• フライパンに弱火で5～10分ほど焼いて完成。

■ 作り方

• バナナは軽くつぶしておく。
• ビニール袋に薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ振り混ぜる。
• ボウルに溶いた卵、牛乳、油を入れ、混ぜる。
• （2）をボウルに入れ、さっくりと混ぜる。（この時オーブンに180℃の予熱を入れる）。
• さらにバナナを入れ、軽く混ぜ合わせる（混ぜすぎるとふくらまなくなってしまいます）。
• うすく油を塗ったマフィンの型に（5）の生地を入れ、180℃で25分程度焼く。

■ 作り方

• 白菜は、長さ3㎝の千切りにする。
  きゅうりは縦に半分に切り、斜めに薄く切る。
  これらをボウルに入れて、塩をふっておく。
• りんごは、いちょう切りにする。
  和えるまでに時間があれば、塩水（ひとつまみの塩）につける。
• レーズンは、水につけてふやかしておく。
• ボウルに、ドレッシングの材料◇を合わせる。
  食べる直前に、しぼった(1)の野菜、りんご、レーズンを加えて混ぜ合わせる。

■ 作り方

• 米は洗い、分量の水をいれて炊いておく。
• きのこは食べやすい大きさに切る。
• うすあげは、半分に切り、5mm幅に切る。
• フライパンに油をひき、②、③を炒め、調味料（☆）で煮る。
• 炊き上がったごはんと、④を混ぜ合わせる。

■ 作り方

• 熱したフライパンにごま油をひき、ちりめんじゃこを炒める。
• （1）がカリカリになったら、調味料を加えてからめる。
• 好みの生野菜やゆで野菜、豆腐にかけていただく。

■ 作り方

• かぼちゃを1cmの厚さの一口大に切る。
  塩を振りかけ、耐熱皿に入れラップをする。
  電子レンジ弱で2～3分間、少しやわらかくなるまで加熱する。
• ボウルに薄力粉と砂糖を入れ、泡だて器で混ぜる。
  卵、溶かしたバターも加え、さらに混ぜる。
• （2）に牛乳を少量ずつ入れながら混ぜ、
  （1）のかぼちゃを入れたら、さっくりと混ぜる。
• バター（分量外）を塗った耐熱皿に、
  （3）を流し入れ、180度に温めたオーブンで20～30分焼く。

■ 作り方

• 鶏むね肉の表面に、砂糖と塩をまんべんなくすり込む。
• （1）の肉をビニール袋（密封袋）に入れて、空気を抜く。
  1～2日冷蔵庫で寝かせる。
• （2）の肉を袋から出し、水につけて30分間塩抜きをする。
• 鍋に肉、酢、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、弱火～中火で30分間煮る。

■ 作り方

• きゅうりを千切りにする。
• 市販総菜の野菜が大きければ、刻んでおく（たとえば、ほうれん草なら、ざく切りにする）。
• フライパンにごま油を入れて火にかけ、（1）のきゅうりを炒める。
• （3）に白和え、醤油を加えて混ぜ合わせ、溶いた卵を加えて炒める。
• 最後に、白ごまを振りかけて完成。

■ 作り方

• 玉ねぎ、きのこはみじん切りにする。
• 熱したフライパンに油をひき、（1）を炒める。
• サバ缶を汁ごと入れ、調味料で味付けする。
• お皿にご飯を盛り、ちぎったレタス、（3）のソースをかけ、トマト、チーズをのせて完成。

■ 作り方

• 玉ねぎはみじん切り、木綿豆腐は一口大に切る。
• 木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、電子レンジで600w1分加熱し、水を切る。
  枝豆は塩ゆでしておく。
• ボウルに（1）、（2）、調味料（薄力粉、塩、こしょう）を加えこねる。
• 枝豆を加えて混ぜ、楕円形に形を整える。
• フライパンに油をひき中火で3～4分焼く。裏返し蓋をして焼く。
• ポン酢をかけていただく。

■ 作り方

• なすは、縦半分に切り、1cmの幅に切り、水につけてアクをとる。
  （噛みにくい場合には、皮をピーラーでむく）。
• 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1cm幅に切る。
• 調味料（A）を合わせておく。
• フライパンに油を熱し、（1）（2）、ちりめんを入れ、
  焼き色がつくまで炒め、（3）を加えてさらに炒める。
  千切りした青じそ、白ごまを入れてさっと炒めたら完成。

■ 作り方

• 青しそを洗い水気を切り細かく刻む。
• ホットケーキミックス、卵、青しそ、サラダ油をボールに入れよく混ぜる。
• 生地を薄くのばして、型取りをする。
• オーブンで180度、7分ほど焼く。

■ 作り方

• 豆腐をキッチンペーパーに包み、電子レンジ600wで1分加熱し、水を切る。
• たけのこを短冊切りにする。
  にんじん、こんにゃくも同様に切り、下茹でする。
• （2）を、鍋に入れ、（A）の調味料を加え、煮汁がなくなるまで煮て、冷ます。
• （1）の豆腐、白ごま、（B）の調味料を混ぜ合わせ、（3）を和える。

■ 作り方

• たけのこは薄切りに、ささみは一口大に切る。
• 小松菜はゆでて、適当な大きさに切る。
• 卵を割りほぐし、めんつゆ、水を加えて混ぜ、ザルや茶こしでこす。
• 器に具材を入れ、泡立てないように（3）の卵液を注ぐ。
  泡はとりのぞいておく。
• ラップをして穴をあけ、電子レンジ200wで5分加熱する。
  まだ足りようなら、追加で1分ずつ加熱する。

■ 作り方

• ねぎは小口切りにする。
• フライパンを熱して、ゴマ油を入れ、ツナを炒める。
• ねぎも加え、酒、砂糖、味噌を加え炒める。
• 最後にごまを散らす。

■ 作り方

• だし昆布は数か所切り込みを入れるか、食べる場合には、好みの大きさに刻む。
• 米はといで炊飯器に入れ、分量通りの水を入れる。
  （1）の昆布を浸ける。
• （2）を30分間おき、昆布のうま味を出す。
• 油揚げは縦半分に切り、5mm幅に切る。
• （3）に節分豆、（4）の油揚げとちりめん、塩を入れる。
  ざっくりと混ぜ合わせ、白米モードで炊く。

■ 作り方

• フライパンでパン粉を乾煎りする。
• 耐熱皿に鮭をおき、酒をふりかける。
  ラップをかけ500wの電子レンジで3～4分加熱をする。
  骨を取り除き、ほぐす。
• じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。
  ラップをかけ500wの電子レンジで6分加熱をする。
  熱いうちにつぶす（形が残っていてもよい）。
• 玉ねぎを薄切りにする。
  熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
  （2）の鮭、（3）のじゃがいも、豆乳、コンソメを加えて、2～3分間煮る。
• 皿に（4）をしきつめ、パン粉をふりかける。
  オーブントースターで、パン粉がこんがりするまで焼く。

■ 作り方

• ボウルに卵を割入れ、牛乳をしっかりと混ぜる。
  バニラオイルを加え、これを一度、濾しておく。
• （1）に甘酒を加え、器に入れる（甘酒が下にたまりやすいので、均等に分ける）。
• （2）にラップをかけ、電子レンジ200wで約7分加熱する。
  粗熱がとれたら冷蔵庫で冷ます。
• カラメルソースを作る。
  耐熱皿に砂糖、水を入れて、電子レンジ600wで約2分間加熱する。
  色が変わらなければ、追加して加熱する。
  取り出して熱湯を大さじ1加え、スプーンで混ぜる（この時とび跳ねるので注意する）。
• （3）の上にカラメルソースをかけていただく。

■ 作り方

• 鶏団子の材料を混ぜてこね、ミートボールの大きさに丸める。
• 熱したフライパンに油をひき、
  （1）の鶏団子を転がしながら焼き、いったん取り出しておく。
• （2）のフライパンで、手羽元を焼く。
• りんごはくし形に切り、7mm幅に切る。
• りんご、しめじを（3）に入れ、
  トマトジュース、水50ml、ケチャップ、醤油を加えて30分間煮込む。
• 鶏肉が柔らかくなったら、（2）の肉団子を入れて、さらに10分間煮込む。
• 皿に盛り、ブロッコリーを添えたら完成。

■ 作り方

• ちりめんとマヨネーズを混ぜ合わせる。
• 餃子の皮に、（1）のちりめん、コーン、青のり、ピザ用チーズをのせる。
• オーブントースターで10分焼く。

■ 作り方

• 玉ねぎはみじん切りに、じゃがいも、人参は1cm角に切って、
  電子レンジで柔らかくしておく。
• 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、合いびきミンチを入れて炒める。
  肉の色が変わったら、じゃがいも、人参を入れてさらに炒め、塩、こしょうをふる。
  一旦、お皿に取り出し、ラップで包んで、木の葉型に成型しておく。
• （2）のフライパンを中火にかけ、バターを加える。
  バターが半分くらい溶けたところで、溶いた卵を流しいれ、軽く3～4回かき混ぜる。
• （3）の卵が半熟のうちに、（2）をのせて、卵で包む。
• （4）を皿に盛る。
• フライパンをペーパータオルで拭き、あんかけの材料Aを入れて弱火にかける。
  ふつふつしてきたら、蒸しサラダ豆を加え、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
  とろみがついたら、火からおろし、（5）のオムレツにかけたら出来上がり。

■ 作り方

• 切り干し大根は水に戻し、ざく切りにする。
  人参、きくらげを千切りにしておく。
  玉ねぎは薄く切る。
• 熱したフライパンにごま油をひき、（1）の野菜を炒める。
• 火が通りしんなりとしてきたら、調味料を加えて味を整える。
• （3）の具を10等分し、春巻きの皮で包み、端を水溶き片栗粉をつけてとめる。
• 低温の油（160度前後）で揚げ、きつね色になったら取り出す。

■ 作り方

• かぼちゃは厚さ7mm程度の食べやすい大きさに切る。
  玉ねぎは薄切りに、しめじはほぐし、長いようなら半分に切っておく。
• 熱したフライパンに油をひき、たまねぎを炒める。
  しんなりしたら、かぼちゃ、しめじを加え、水200mlを入れて柔らかくなるまで弱火で煮る。
• 豆乳の一部で味噌を溶き、（2）に入れる。
  残りの豆乳を加え、塩で味を整える。

■ 作り方

• 切り干し大根は、少量の水に戻す。
  戻したら、3センチくらいの大きさにカットする。
  きのこは食べやすい大きさに、人参は千切りにする。
  生姜はみじん切りにする。
• 洗った米を炊飯器に入れ、調味料♢、サバ缶の汁、切り干し大根を戻した水を加えたあとに、
  米2合の水量になるように水を入れる。
  全体をしゃもじでかき混ぜる。
• （1）の野菜、サバを加え、炊飯ボタンを押す。
• 炊き上がったら、切るように全体を混ぜる。

■ 作り方

• さば味噌を作る。
  玉ねぎ、しいたけ、にんにくをみじん切りにする。
  フライパンに油とにんにく、味噌をいれて熱し、
  香りがでてきたら、玉ねぎ、さばを入れて炒める。
  調味料（A)を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
• きゅうりを線切りにし、軽く塩を振っておく。
  卵は薄焼きにして細く切る。
• そうめんを袋の表示に従ってゆで、水洗いをして水気をきる。
• 器にそうめんを盛り、きゅうりをのせて（1）のさば味噌、錦糸玉子をのせる。

■ 作り方

• 豚肉は食べやすい大きさにきり、調味料◇につける。
• キャベツやきのこなどの野菜を食べやすい大きさに切る。
• 熱したフライパンに油をひき、（1）の豚肉を炒める。
• 全体的に肉の色が変わったら、（2）の野菜を加える。
• 塩こしょうで味を整える。

■ 作り方

• 長いもは皮をむいてすりおろす。
• ボウルに、溶いた卵、めんつゆ、ごま油を入れてまぜ、
  そこにさいたカニカマ、コーンを入れて混ぜ合わせる。
• （2）をグラタン皿に入れて、その上にチーズとマヨネーズを適量のせ、
  オーブントースターで10～15分焼く。
• 焼きあがったら、刻みのりをのせて完成。

■ 作り方

• 豚肉は大きければ一口大サイズに、エリンギは長さを半分に切り、5㎜程度に切る。
• アスパラガスは塩を入れた熱湯で茹で、斜め切りにする。
• 熱したフライパンに油をしき、豚肉を炒め色が変わったらエリンギを入れ炒める。
• 酒を加え、エリンギに火が通ったらアスパラガスを加え、玉ねぎと醤油を入れてからめる。

■ 作り方

• キャベツはざく切りにして、塩ひとつまみ（分量外）をふり、もんでおく
  （少しシャキシャキ感が残る程度がよいです）。
• ブロッコリーは塩ゆでして、一口大に切っておく。
• フライパンに油をひいて、炒り卵を作る。
• ボウルに材料□を混ぜ合わせ、（1）、（2）、（3）を加えて混ぜる。
  冷蔵庫で冷やしたら完成。

■ 作り方

• フライパンにごま油を熱して、しらすを色づくまで炒める。
• 春キャベツを一口大に切り、塩こんぶをふりかけ、もむ。
  余分な水分は捨てる。
• （1）と（2）を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしたら完成。

■ 作り方

• かぶとじゃがいも、玉ねぎは薄切りにする。
• 熱した厚手の鍋にバターを入れ、（1）を入れてしんなりするまで炒める。
• 野菜がしんなりしたら、水1カップ（野菜が浸る程度の水）とコンソメを入れて蓋をする。
  弱火で煮込み、野菜が柔らかくなるまで煮たら火からおろす。
• （3）が少し冷めたら、ミキサーにかる。
  その後鍋に戻し火にかけ、牛乳を加える。
  塩で味を整えて完成。お好みで、ゆでて刻んだかぶの葉やパセリをトッピングする。

■ 作り方

• 肉に塩コショウを刷り込み、常温で1時間置いておく。
• 熱したフライパンにオリーブオイルを入れて表裏両面を焼いておく。
  ※ 肉の厚さ1cmにつき1分ずつ焼く（厚さ4cmの塊肉なら4分ずつ焼く）。
  　 残りの面は、ほどよい焼き色がつく程度に焼いておく。
• 焼き終えたら、熱いうちにアルミホイルを２枚重ねにして包み込む。
  アルミホイルの上から清潔なふきんで包む。
  包んだお肉は2時間室温で休ませてから冷蔵庫で冷やす。
• タレの材料◆を合わせておく。
  しっかりと冷えたお肉にタレをかければ出来上がり。

■ 作り方

• かたくちいわしは皿に広げ、電子レンジ弱で1分加熱する。
• フライパンに、調味料を入れて火をかけ、砂糖が溶けたら（1）と節分豆を入れてからめる。
• 仕上げに白ごまをふる。

■ 作り方

• スパゲティを少し固めにゆでる。
  鶏肉は2㎝角に切る（鶏皮はお好みでとる）。
  玉ねぎはくし切りに、まいたけは食べやすい大きさに分ける。
  ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、塩ゆでしておく。
• フライパンにバターを熱し、鶏肉と玉ねぎを炒める。
  鶏肉に火が通ったら、まいたけを加え、しんなりするまで炒める。
  塩こしょうをする。
• （２）に豆乳と生クリームを加え、弱めの火力で少しフツフツするまで煮る。
  味噌を溶き入れる。
• 塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、
  スパゲティ、ブロッコリーを加えて混ぜ完成。

■ 作り方

• かぼちゃは、1cm角に切る。
  ベーコンは5mm幅に、玉ねぎは5mm程度のみじん切りにする。
• 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンと玉ねぎを炒め、塩こしょうする。
• （2）にかぼちゃ、コンソメ、水100mlを入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
• （3）に豆乳を加え、ひと煮立ちさせる。
• （4）を耐熱容器に入れ、容器のフチに卵黄を塗る。
  麺棒でのばしたパイシートをかぶせる。
• 220度のオーブンで15分間焼く。

■ 作り方

• れんこんは皮をむき、2~3㎜幅のいちょう切りをする。
  水菜は食べやすい大きさに、パプリカはコーンと同じくらいの大きさに切る。
  ナッツは、お好みの大きさに刻む。
• 沸騰した湯に（1）のれんこんを入れほどよい固さになるまで茹でる。
  れんこんを取り出したら、続いでパプリカをさっとゆでる。
• ボウルにマヨネーズ、甘酒、塩を入れ混ぜる。
  そこに、すべての具、白ごまを加え、ざっくりと混ぜる。
  塩こしょうで味を整える。

■ 作り方

• 鮭は食べやすい大きさに切る。
  お好みで皮を取り、骨を取り除き、塩をふる。
• 平たいお皿に小麦粉とパセリを混ぜ、（1）の鮭をまんべんなくつける。
  余計な粉ははたく。
• 溶き卵を（2）にからめる。
• 熱したフライパンに油をひき、中火にする。
  鮭の表側の面（お皿にのせた時に上になる面）から焼く。
  ほどよい焼き色がついたらひっくり返し、さらに焼く。
• 酒を（4）にまわしかけ、1分間蒸し焼きにして完成。

■ 作り方

• じゃがいもの皮をむき、一口大に切る。
  少しの間水につけておく。
• 耐熱皿に（1）の水気を切ったじゃがいもをのせ、
  ラップをしたら電子レンジ600kwで4～5分間加熱をする。
• フライパンに油とみじん切りにしたにんにくを入れ、
  中火で加熱をし、にんにくの香りを出す。
• （3）に（2）のじゃがいもを入れ、表面が少しカリッとするまで焼く。
• しめじ、1cm幅に切ったベーコン、コンソメを入れてさらに炒める。
• （5）にパセリをかけ、塩コショウで味を調えたらできあがり。

■ 作り方

• とうがんは薄切り（大きさはきゅうりの輪切りに合わせる）にして、
  さっとゆでておく。
• きゅうりは薄切りにして、塩もみし、絞っておく。
• ボウルに粗みじんにしたゆでたまごと、調味料○を混ぜておく。
• （3）に、とうがん、きゅうりとコーン、汁気をきったシーチキンを加えて混ぜ、
  塩コショウで味を整える。

■ 作り方

• 野菜（A）を粗いみじんぎりにする。
  一つまみの塩（分量外）をふり、しっかりともんで10分間置き、しっかり絞り水気をきる。
  トマトは5mm角に切っておく。
• 木綿豆腐をキッチンペーパーで2枚重ねにして、しっかりと包む。
  耐熱皿におき、ラップをかけず電子レンジで500kw1分半加熱する。
  取り出し重石をしておく。
• ボウルにミンチ肉を入れ、◇の材料および調味料を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
  そこへ（１）、水切りした（2）の豆腐を加え、さらに混ぜる。
• ぎょうざの皮に半分に切ったししそをのせ、（3）の肉だねをのせて包む。
• 熱したフライパンに油（分量外）をひいて、餃子を並べる。
  焼き色がついたらお湯100mlをまわしかけて、
  やや強火のまま、ふたをし蒸し焼きにする。
• 水分がほとんどなくなったら弱火にする。
  仕上げのゴマ油を全体に回しかけ、フライパンを傾けながら全体に行きわたったら、
  再度強火にしてカリっとなれば完成。

■ 作り方

• ゴーヤを1.5cmの輪切りにしてわたをとり、水につけておく。
• 玉ねぎをみじん切りにする。
  ボウルに、ミンチ、たまねぎ、溶いた卵を入れ、
  塩こしょうをし、しっかりとこねる。
• （1）のゴーヤをザルに受け、水切りをし、かるくクッキングペーパーでふく。
  小麦粉を入れたビニール袋にゴーヤを入れ、
  ビニール袋を振ってゴーヤ全体に小麦粉をつける。
• ゴーヤの中心部分に、（2）の肉だねをつめる。
• 熱したフライパンに油をひき、きつね色になるまで（4）を両面焼く。
  最後に水を少量加え蒸し焼きにする。
  お好みで、しょうゆやケチャップをかけていただく。

■ 作り方

• オーブンを170度に予熱する。
• かぼちゃは拍子切りにして、電子レンジで柔らかくする。
  ベーコン、玉ねぎ、パプリカは1㎝角に切る。
• 熱したフライパンに油(小さじ1）をしき、（2）の具、コーンを炒める。
  玉ねぎがしんなりとしたら火をとめる。
• 生地を作る。
  ボウルに米粉とベーキングパウダーを入れ泡だて器でかき混ぜる。
  そこに、卵、豆腐、ブイヨンを入れて混ぜる。
• （4）に（３）の具を入れて、ざっくりとかき混ぜる。
• 器に入れ（写真はトマトをのせています）、オーブンで15～20分程度焼く。

■ 作り方

• きゅうりを麺棒などでしっかりとたたき、手で適当にちぎる。
• （1）のちぎったきゅうりに塩を全体にまぶし、もんで10分ほどおく。
• 10分たったら水気を切り、ビニール袋に入れる。
  そこへ、調味料（※）を加え、和える。
• 30分間（3）を冷蔵庫で寝かせたら完成。

■ 作り方

• 沸騰した湯に塩を入れ、オクラをやわらくなるまで茹で、豚肉の大きさに合わせて切っておく。
• 梅を刻んで、酒、みりん、醤油と一緒にしておく（梅ソース）。
• 豚肉を広げて手前に大葉、オクラをおいてきっちりと巻き、片栗粉をに薄くまぶしておく。
• 熱したフライパンに油をしき、（3）の巻き終わりを下にして焼き、
  焼き色がついたら転がし、全体を焼く。
• （2）の梅ソースを（4）に回しかけ、からまったら火をけす。

■ 作り方

• 切り干し大根を水で戻し、さっとゆでざく切りにする。
• きゅうりを千切りにし、塩もみしておく。ハムをきゅうりと同様切る。
• ボウルに調味料を混ぜ合わせ、
  しぼった切り干し大根ときゅうり、ハム、コーンを入れて和える。
• 最後にごまをふりかけて完成。

■ 作り方

• ニラを5㎜くらいに切っておく。
• じゃがいもは皮をむき適当な大きさに切り、ラップをかけてレンジで加熱しマッシュする。
• （2）の粗熱がとれたら、鶏むね肉、（1）のニラを入れてよく混ぜ合わせる。
• 一口大に丸め、片栗粉をまぶす。
• フライパンにやや多めの油を入れて両面焼き、油をきっておく。
• 鍋にめんつゆ、水を入れて火にかけ、（5）の団子を入れて軽く煮る。

■ 作り方

• 鍋に水と昆布を入れ20分程度おいておく。麩はぬるま湯で戻し軽く絞る。
• はんぺんをビニール袋に入れてつぶし、
  片栗粉、塩を加え、ほたて、刻んだ人参、コーンを混ぜ合わせる。
• 菜の花は、塩ゆでしておく。
• 鍋を火にかけ、煮立ったら昆布を取り出す。
• 手を水で濡らし（2）を8等分にして丸め、（4）に入れて茹でる。
• （5）に酒、塩、薄口醤油を入れて味を整える。麩を入れてひと煮立ちさせる。
• 器に菜の花を入れ、お団子、汁を入れる。

■ 作り方

• オーブンを170度に予熱する。
• ボウルに砂糖と薄力粉を加えて泡だて器で混ぜる。
• （2）に溶いた卵、ヨーグルトも加えて混ぜ合わせ、好みで洋酒を加える。
• 薄く油を塗ったココット皿に、（3）の生地とカットした桃を入れてオーブンで20分程度焼く。
• 好みで粉糖をかける。

■ 作り方

• 豆乳いちごゼリーを作る。いちごはヘタをとり、砂糖、レモン汁とともにミキサーにかける。
• 牛乳、豆乳とともに（1）を鍋に入れ、アガーを少しずつ混ぜながら入れていく。
• 鍋を中火にかけ、よく混ぜながら溶かし、軽く沸騰させてから火をとめる。
• 容器に流しいれ、冷やし固める。
• 豆乳ゼリーをつくる。アガーに砂糖をしっかりと混ぜ合わせる。
• 牛乳と豆乳を鍋に入れ、（5）をだまにならないように混ぜながら少しずつ加える。
• 粗熱がとれたら、（4）の上に流しいれ、冷やし固める。
• いちごソースを作る。いちご、砂糖、レモン汁をジューサまたはミキサーにかける。
• （8）を鍋に入れ、とろみがつくまで煮る。
• 火をとめ、（7）にお好みでかける。

■ 作り方

• すし飯を作る。
  すし酢の材料（☆）を鍋で合わせて火にかけ、ご飯に回しかける。
  コーンと白ごまを混ぜておく。
• カブの葉をフードプロセッサーで細かく刻んでおく。
• フライパンに、豆腐をくずしながら入れ、ホロホロになったところで、
  粗くほぐしたいわし、（2）と調味料を入れて、水分が少なくなるまで煮る。
• 型にすし飯を1/2敷き詰め、（3）のいわしそぼろをサンドし、残りのすし飯を敷き詰める。
• （4）に、錦糸卵、えびなどを可愛くトッピングして完成。

■ 作り方

• パウンド型にクッキングシートをしく。オーブンは200度に予熱する。
• 切り干し大根は、水に20分間程度浸けて戻し、1㎝の長さに切る。
• みじん切りにした玉ねぎと人参、バターを耐熱容器に入れ、
  ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。
• ボウルに、卵、牛乳を入れて混ぜたら、パン粉を加えて浸しておく。
• 別ボウルに合いびき肉、塩こしょう、ナツメグを加え、粘りが出るまで混ぜる。
• （5）に（2）、（3）、（4）を加えてよく混ぜる。
• 型に（6）の肉タネを1/3量入れ、隅まできれいに敷き詰める。
• 茹で玉子を並べ、残りの肉タネを敷き詰める。
• オーブンに入れて35分間焼く。ソースをかけていただく。

■ 作り方

• 里芋は皮をむき半分に切る。柔らかくなるまで茹でて、ザルにあげる。
• 玉ねぎは薄くスライスし、薄い輪切りにしたきゅうりとともに塩もみをする。
  鍋に湯をわかし、鶏ささみを茹で（☆）、お好みの大きさにさく。
  コーンは軽く湯通しする。
• （1）の里芋を一度水洗いして鍋に戻し、弱火で水分をとばしたら、
  ボウルにいれてフォークでつぶす。
• （3）が冷めてから調味料◇で味付けをし、塩こしょうで味を整える。
  （2）の具を加えて混ぜ合わせる。

■ 作り方

• 玉ねぎは千切りにし、セロリは筋をとり5㎜の厚さに切る。
  ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、少し固めに塩ゆでする。
  にんにくはみじん切りにする。
• 鍋にバターとにんにくを入れて火にかけ、
  にんにくの香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める（玉ねぎが黄金色になるまで）。
• （2）にゆで汁＋水、コンソメ、塩、セロリを入れて、中火で約5分間煮る。
  その間に、食パンを適当な大きさに切り、オーブントースターで表面を色よく焼いておく。
• （3）の鍋にブロッコリーを入れて1分くらい経てば火を止める。
• スープが冷めないうちに、ココット皿に（4）を入れ、
  焼いた食パン、チーズ、お好みでパセリを乗せる。
  オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼く（目安として1,200kwで7分程度）

■ 作り方

• 野菜をみじん切りにし、フライパンに油（分量外）をしき、炒める。
• ボウルに鶏ミンチ、はんぺんを加え、手でつぶすようにしっかりと混ぜる
  （これらをフードプロセッサーにかけてもよいです）
• （2）に、冷めた（1）の野菜を入れて、さらに混ぜる。
• （3）をナゲット状に成型し、片栗粉を薄くまぶし、160度の油でこんがりと揚げる。

■ 作り方

• 豆腐は角切りにして、一度茹でて水きりしておく
  （しなくてもよいですが、茹でると食感がよくなります）。
• 魚は身をほぐして粗く刻んでおく（この時骨をきちんと取り除く）
• コーン以外の野菜はみじん切りにする。調味料◇を混ぜておく。
• フライパンに油と味噌を入れて火にかけ、香りを出したら、（2）の魚と（3）の野菜を炒める。
  野菜に火が通ったら、豆腐と水150ml（分量外）を加え煮る。
• 合わせた調味料◇を（4）に加える。
• （5）に水溶き片栗粉を加えてかき混ぜながら煮立てて、とろみを出す。

■ 作り方

• 里芋をきれいに洗ってラップをし、電子レンジで柔らかくする。
• （1）を茹でている間に、小松菜を茹でてみじん切りにしておく。
• （1）の里芋の皮をむいてつぶし、（2）の小松菜、ちりめん、ピザ用チーズを加えて
  混ぜたら好みの大きさに丸める。
• フライパンを熱して油をしき、（3）を両目焼く。
• 甘たれの材料を混ぜ合わせて、（4）に回しかける。

■ 作り方

• ニラは長さ5㎝に切る（幼児がいらっしゃる場合には小さめに切る）。
  じゃがいもは皮をむいて、すりおろす。
• 計量カップに卵2つを割り入れて溶きほぐす。3/4メモリになるまで、水を加えて混ぜる。
  ボウルに移し、薄力粉を加えてさっくりと混ぜる。
• （2）にじゃがいもを加え、塩、ゴマ油を加えてよく混ぜる。
  最後にニラを加えてざっくりと混ぜ合わせる。
• 熱したフライパンにサラダ油をしき、（3）をお玉ですくい円になるように流しいれる。
  両面ともカリッとなるまで焼く。
  食べやすい大きさにカットして、お好みでたれと一緒にいただく。

■ 作り方

• かぼちゃはスプーンでわたと種をくり抜き、適当な大きさに切って皮をむく。
  玉ねぎは薄切りにする。
• 鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、かぼちゃの順に炒め、水3カップとコンソメを加える。
  煮立ったら火を弱め、途中でアクを取りながら20分煮る。
• （2）を火からおろし、すこし冷めたところでミキサーにかけてなめらかにする
  （熱すぎると、ミキサーが破損する場合があります）。
• （3）を鍋に戻し、牛乳を加え、塩こしょうで味を整える。
  最後にバターを入れてかき混ぜ、火からおろす。

■ 作り方

• ひき肉は塩を加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。
  おから、マヨネーズ、おろした玉ねぎ、片栗粉を加えてさらに混ぜる。
• （1）を食べやすい大きさに丸める。
• （2）に小麦粉をつけて、160度の油で揚げる。

■ 作り方

• カニカマは手でほぐし、玉ねぎとは薄切り、ピーマンは輪切りにする。
• 食パンにバターを塗り、その上に、ピザソースを塗り、
  （1）、コーンをのせて、チーズを散らす。オーブントースターで5~6分焼く。

■ 作り方

• 食パンは耳を除き、一口大に切る。耐熱皿に薄くバターを塗りパンを並べる。
• ピザソースとブイヨンを混ぜ合わせて、（1）のパンの上にかける。
  具を並べ、チーズをかける。オーブントースターで約15分程度焼く。

■ 作り方

• 手羽元は、骨に沿って切り込みを浅くいれ、塩こしょうを振る。
• Aをすべて混ぜビニール袋に入れ、（1）を入れたらもみ込み、冷蔵庫で1時間休ませる。
• 熱したフライパンにオリーブオイルをしき、取り出した（2）の手羽元の皮目を下にして焼く。
  焦げ色がついたら、醤油を入れて蓋をして弱火にし、蒸し焼きにして火を通す。

■ 作り方

• ひじきはたっぷりの水で戻す（4倍量になる）。
• キャベツ、人参、きゅうりを千切りにする。
• ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
• （1）のひじきが戻ったら、熱湯で2～3分ゆでてザルに揚げ、水気を絞り、
  （3）のドレッシングに加える。
• （4）に（2）の野菜、ツナ、ごま油を加えて混ぜたら完成。

■ 作り方

• マグカップに材料をすべて入れて、スプーンで混ぜる。
• 800wの電子レンジで3分加熱をする。

■ 作り方

• じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、柔らかくなるまでゆで、つぶす。
• 熱したフライパンにバターを入れ、千切りした玉ねぎ、3㎜幅のベーコンを炒める。
  塩こしょうをし、玉ねぎがしんなりしたら火を止める。
• ボウルに（1）、（2）を加えて混ぜる。
• ホワイトソースを作る。熱したフライパンにバターを入れて溶けたら、
  小麦粉を加えて木べらでよく混ぜる。
  そこへ、牛乳を少しずつ加えて、その都度混ぜていく
  （一気に牛乳を混ぜるとダマになるので注意する）。塩コショウで味をつける。
• （4）を（3）のボウルに入れて混ぜ、塩で味を整え、バッドに入れて冷蔵庫で冷やす。
• ブラックタイガーの殻をむき、背ワタをとり、尾の先を開いて水を出す。
  開いて内側に軽く小麦粉（分量外）をふるっておく。
• （5）が丸められる状態まで固くなったら冷蔵庫から取り出し、8等分し、
  （7）の上に乗せて形を整える。
• （7）を、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、170度の油できつね色になるまであげる。

■ 作り方

• さわらに塩、酒を振り、10分程度おく。
• 卵白はよく溶きほぐす。
• （1）の水気をふき取り、小麦粉を薄くまぶし、卵白をつけ、あられを まんべんなくまぶす。
• 揚げ油を170 度に熱し、（3）を3分揚げる。余計な油をきり、器に盛る。

■ 作り方

• キャベツを千切りに、人参を拍子切りにする。きのこは食べやすい大きさに切っておく。
• だし汁に（1）人参ときのこを入れて煮て、柔らかくなったらキャベツを加えてさらに煮る。
• （2）に、醤油とみりんで味付けをし、水溶き片栗粉を加えてさらに煮て、とろみをつける。
• 器に、一口大にしたあられ揚げを乗せて、上から（3）をかける。

■ 作り方

• 紅鮭を焼き、皮と骨を取り除いておく。
• 大葉は30分間水につけて、キッチンペーパーで水気をふきとる。
• たくあん、大葉は、千切りにする。
• ごはんの予熱が取れたら、すべての材料を混ぜ合わせる。

■ 作り方

• りんごの皮と芯をとり、みじん切りにする。
• (1)のりんごと砂糖をボウルに入れ、砂糖を馴染ませておく。
• 人参は皮をむき、鍋に直接すりおろす。
• (3)に蓋をして中火で人参がしんなりとするまで加熱する。
• (4)とはちみつを加え、焦げないように時々混ぜる。
• 全体にトロッとしてきて、リンゴが好みのやわらかさになったら出来上がり♪
  好みでレモン汁を入れる。
• ジャムは熱いうちに煮沸消毒をした瓶に入れ、蓋をしてそのまま常温で冷ます。
  冷めてから冷蔵庫に入れる。

■ 下準備

● 冷凍パイシートは、解凍する（伸ばさず、そのままの大きさで使用）。
● オーブンを210度に予熱する。

■ 作り方

• 玉ねぎは、5㎜の厚さに切る。しめじは、いしわたを取りほぐしておく。
  春雨はゆでてもどし（春雨の袋を参考に）、5㎝の長さに切っておく。
• フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、
  玉ねぎとしめじ、春雨を炒めて塩こしょうで味をつけ、冷ましておく。
• 解凍したパイシートの上に(2）をのせ、サーモンを並べる。
• 重ねるようにパイシートをのせ、ふちをフォークで押さえて閉じる。
• 表面に切り目を入れて、溶いた卵黄をハケで塗る。
• 210度のオーブンで約15分間焼く。

■ 作り方

• 大根、人参は短冊に切る。まいたけは、食べやすい大きさに切っておく。
• だし汁に（1）を入れて柔らかく煮たら、調味料（A）を加える。
• 鶏団子の材料を混ぜ合わせ、一口大に丸め、（2）の煮汁の中に静かに入れ、ゆでる。
  アクを取り、汁の味をみて、足りなければ塩を足す。
• ごはん団子を作る。ごはんと片栗粉を混ぜてつぶし、
  4等分にして丸め（3）に入れる（お好みで、トースター等で焼き色をつけてもよい）。
• 器に入れ、刻んだ青ねぎを散らす。

■ 作り方

※ 事前にAを合わせておく。

• にんじんを薄切りにする。
• たまねぎをみじん切りにしてバターで炒める。
• （2）に（1）を加えてさらに炒め、カレー粉を加える。
• （3）とAをミキサーにかける。
• （4）と麩を鍋に移し、牛乳と塩を加えて温める。
• 麩が柔らかくなったところで火を止める。

■ 作り方

• さつまいもは皮をむき、約1㎝の厚さに切る。
  耐熱皿にのせラップをかけ、レンジで加熱し、
  竹串がすっと通るまで柔らかくする。
  （さつまいもは、切って時間が経つと変色するので、手早く行いましょう！）
• ボウルに（1）を入れて、マッシュし、Aを入れて混ぜる。
• （2）を約15等分して、丸める。
• Bを混ぜ、水溶き小麦粉を作る。
  丸めた（3）を水溶き小麦粉にくぐらせ、砕いたそうめんの入ったビニール袋に入れて、
  まんべんなくそうめんがつくようにする。
• 180度に熱した油で、キツネ色にあるまで揚げる。

■ 作り方

• 山芋は皮を剥き、薄い輪切りにし、千切りにする。ねぎを小口切りにする。大根をおろす。
• 豚肉に塩、こしょうをし、3枚重ねる。
  重ねた豚肉の上に千切りした山芋をのせて巻き、表面に小麦粉をつける。
• フライパンにサラダ油を入れ熱し豚肉に火を通す。
  火が通ったら、Aの調味料とおろし大根を加える。
• 器に盛り付けねぎをかけて、できあがり。

■ 作り方

• ごぼうを千切りにし、さらに2～3cm程度の長さに切る。
• フライパンに油をしき、（1）のごぼうを炒める。
• ボウルに（2）のごぼう、白ごま、ホットケーキミックス、砂糖、牛乳を入れてよく混ぜる。
  （この時オーブンに180℃の予熱を入れる）
• （3）で出来た生地を5～6cm程度の長さの棒状に成型する。
• （4）の生地を180度のオーブンで9分焼く。

■ 作り方

• じゃがいもはゆでて、フォークで粗めにつぶす。
  トマトは、厚さ1センチの扇型に切り、
  アスパラガスは、塩ゆでして5センチの長さに切っておく。
• （1）のじゃがいもに、塩こしょう、牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜる。
• 容器にバターを塗り、（2）を全て敷き詰める。
  その上にさんまを並べて、汁をさんまにかける。
• （3）の上に、トマト、アスパラをのせる。
  最後に、とろけるチーズをのせて、トースターでチーズがとろけるまで焼く。

■ 作り方

• 米は洗い、ざるにあげて水きりする。
• 野菜を1㎝角に切る（噛みにくい時には、粗みじんに）。
  フライパンを熱し、油とマヨネーズをしき、野菜を炒める。
• （2）に水きりした米を入れて、カレー粉、ケチャップを加えて炒める。
• （3）を炊飯器に入れ、水、コンソメを加えて混ぜ、
  サバを上に乗せて、普通の炊飯の容量で炊く。

■ 作り方

• きゅうりをすりおろし、玉ねぎは、粗みじんにする。
• 熱したフライパンでバターを熱し、（1）の玉ねぎを入れ、
  透き通るまでしっかりと炒め、塩こしょうをする。
• （2）に小麦粉を入れて軽く炒めたら、すりおろしたきゅうり、コンソメを入れて5分程度煮る
  （水分が足りないようであれば、水50mlを加えてもよい。）
• （3）に牛乳を加え、少し煮たら、塩で味を整える。粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
• トッピングをして完成。

■ 作り方

• オーブンを180度に温めておく。赤パプリカを7㎜角に切る。
• バターを1㎝角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
• 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、大きめボウルに入れるか、
  台の上（まな板でも）に広げる。
• （3）にバターを入れ、指先を使って細かいパン粉状になるまで、もみ込む。
• （4）に牛乳とコーン、パプリカ、粉チーズを入れ、1つにまとめる。
• （5）を1．5㎝くらいの厚さに伸ばして、丸型（コップを使っても）に抜く。
• オーブンで、約12分間焼く。

■ 作り方

• ベーコン、玉ねぎ、じゃがいもを1㎝角に切る。
  にんじんは、1～1．5㎝程度の乱切りにする。
• 鍋に油をひき、ベーコン、玉ねぎの順に炒め、しんなりしたらにんじん、を入れてさっと炒める。
  水、コンソメ、トマト（★）をつぶしながら入れて煮て、軟らかくなるまで煮る。
  ★ 皮が気になれば、湯むきを！食べにくかったり、トマト嫌いの原因だったりします。
  　 十文字に切り込みを入れて、熱湯の中で15秒。その後冷水につけ、皮をむきます。
• 途中、じゃがいも、ミックスビーンズ、コーンを加えて、
  さらに煮る（じゃがいもが余熱で崩れないよう、少し固め位がよい）。
• ケチャップ、牛乳を加える。
  味が足りなければ塩を入れる。

■ 作り方

• キウイを角切りにする。
• 器にアイスを盛り、ヨーグルトをかけて、（1）のキウイを乗せる。

■ 作り方

• 鶏もも肉を一口大に切り、ビニール袋に入れ、調味料◇を順に加えながら、そのつどもんでいく。
  味がなじむまで30分間おく。
• （1）にマヨネーズを加えてもみ、10分程度おく。
• （2）に薄力粉を加えてもむ。
• コーンフレークを軽くくだき、（3）を1つずつ取り出してまんべんなくつける。
• 170度の油で、（4）をじっくりと揚げる。

■ 作り方

• チキンを食べやすい大きさに切る。
• 大根をおろしてざるにあげ、水切りする。おろし汁は捨てない。
• 鍋にだし汁、みりんと醤油、おろし汁を入れて煮立てる。
• （3）にチキンと大根おろしの半量を入れ、3分間煮る。
• 器に盛り、残りの大根おろしと小口切りのねぎをのせる。

■ 作り方

• もも肉の脂身と皮を半分程度切り落とす。その他、左記と同様。
• マヨネーズと油を加えてもみ、10分程度おく。
• （2）に薄力粉を加えてもむ。
• コーンフレークを軽くくだき、（3）を1つずつ取り出してまんべんなくつける。
• 180度に温めたオーブンで約20分焼く（トースターでも良いが、火力が強いので注意する）。

■ 作り方

• ほうれん草を塩茹でし、水気きっておく。
• 具の材料を食べやすい大きさに切り、バターで炒め、塩こしょうをする。
• 卵と牛乳を混ぜ合わせる。
• （2）をココット皿にいれて、（3）を注ぎ、上に粉チーズをふりかける。
• オーブントースターで10～15分焼く。途中焦げ目がついてきたら、ホイルをかぶせて焼く。
  （アルミカップに入れて焼けば、お弁当の一品になるよ！）

■ 作り方

• 豆腐に重しをして、水切りをしておく。
• たけのこは縦に薄切りにする。にんじんは2㎝の拍子切りにする。
• 鍋にだし汁と（2）を入れて、やわらかくなるまで煮る。調味料を加える。
• （3）を煮ている間に、一口大に切った豆腐に片栗粉をまぶし、180度の揚げ油で揚げる。
  熱いうちに（3）に入れ、味を含ませる。

■ 作り方

• 白身魚に塩こしょうをふり、20分程度おく。
• 余分な水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。
• フライパンにサラダ油を熱し、（2）を焼く。
  両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で2分間焼き中まで火を通す。
• 醤油、ママレード、水をしっかりと混ぜ合わせ、（3）に加え、煮詰める。

■ 作り方

• 寿司酢を鍋に入れて火にかけ、砂糖、塩を溶かしておく。
• ごはんが熱いうちに、（1）を合わせておく。
• 食べやすい大きさに丸め（写真は12等分）、それぞれ具をのせる。A～Cは、ラップに具を広げ、丸めたごはんをのせて、ラップで包み形を整える。Dはごはんに枝豆を混ぜたものを丸め形を整える。

■ 作り方

• 殻付きエビの場合は、殻や背ワタなどをとる（下処理※）。
  エビの半量は、包丁で細かく刻み、残りは1㎝幅に切る。
• （1）と片栗粉を混ぜて、団子状に丸める。
• だし汁に、醤油、塩を加える。（2）も加えて、さっと煮る。
  味をみて、塩味が足りなければ、塩を足す。
• 器に入れ、三つ葉などを加えて完成。

■ 作り方

• 鶏肉は一口大に切って、塩こしょうをしておく。
• 小松菜は塩ゆでをして水気をしぼり、5㎝幅に切る。玉ねぎは、スライスにしておく。
  しめじは、石づきを切り、ばらしておく。
• 鍋にオリーブオイルをひいて玉ねぎを炒める。
  玉ねぎがしんなりとしたら、鶏肉としめじを入れてさらに炒める。
• 鶏肉に火が通ったら、一旦火をとめる。長芋をすりながら加え、小松菜を加える。
• （4）に、豆乳、味噌、コンソメを入れて中火にし、ホワイトソースのかたさになるまで混ぜる。
• バターを塗ったグラタン皿に、（5）を入れ、ピザ用チーズ、パン粉をのせ、
  焦げ目がつくまでオーブンかトースターで焼く。

■ 作り方

• カップに材料を全て入れ、熱湯注ぐ。わかめが戻ったらできあがり。

■ 作り方

• 里芋は1.5㎝角に切る。
• 鍋に（1）と水を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、蓋をして20分間煮る。
• 里芋が煮立ったら酒、醤油、塩を加える。小口切りにしたねぎを入れ、火から下ろす。
• お椀にとろろこんぶと（3）を入れ、すりごまを加えて完成。

■ 作り方

• にんにくをスライスする。ブロッコリーは小房に分けておく。
  ※ 軸の部分も食べられますが、皮の部分は固いです。ピーラー等で、白っぽいところが
  　 出るくらいまで皮をむき、あとは食べやすい大きさに切りましょう。
• 鍋にブロッコリーがひたひたになる程度の水を入れて、沸騰させる。
  にんにくを加え、中火でブロッコリーを茹でる。
• ブロッコリーがやわらかくなれば、ざるにあげる。

■ 作り方

• 手羽元は、味がしみこみやすくなるようにフォークで数か所穴をあける。
• お鍋に（A）を入れ、（1）とゆで玉子を入れて煮る。汁が半分量になるまで煮込んだら完成。

■ 作り方

• 玉ねぎをみじん切り、ピーマンを輪切りに、ウィンナーを斜めに切る。
• フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎを炒める。
  しんなりしたら、ケチャップを加えて火を止める。
• 食パンに(2)をのせ、ピーマン、ウィンナー、チーズをのせてトースターで焼く。

■ 作り方

• 人参はすりおろす。
• フライパンにバターを入れて中火にし、（1）の人参、しらすを入れて、さっと炒めたらごはんを入れて、炒める。
• 塩を少々加え、お皿に盛りパセリを散らす。

■ 作り方

• 鶏肉は余分な脂肪を取り除いて1枚を半分に切り、皮目にフォークで数カ所穴をあける。
  両面に塩、こしょうを振って、手でなじませ、約10分間おく。
• 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
• フライパンにオリーブオイルを入れて、強火で鶏肉を両面焼き、一旦、皿に取りだしておく。
• （3）のフライパンの油を軽くふきとり、オリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
  にんにくの香りがたったら、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
• ホールトマトを手でつぶしながら汁ごと入れ、
  白ワイン、コンソメ、ローリエ、砂糖、塩を加え、5分煮る。
• （3）の鶏肉を戻し入れ、トマトソースが煮詰まるまで、10～15分煮る。
• お皿に盛り、粉チーズとパセリを散らす。

■ 作り方

• 玉ねぎ、じゃがいも、人参は薄切りにする。ベーコンは5mmくらいに切っておく。
• 鍋に水、（1）の野菜とベーコン、ローズマリー、コンソメを入れ、
  アクを取りながら中火で5分間煮る。さらに、弱火で10分間煮る。
• ローズマリーは、香りが出たら取り出す。
• 器に入れ、パセリを散らす。

■ 作り方

• 深さのある耐熱容器に水を少量入れ、大きめに切ったラップをぴったりと敷く。
• （1）に野菜を入れ600Ｗで30秒加熱する。
  更に卵を割り入れ、箸でそっと溶く（ラップが破れないよう注意する）
• 塩こしょう、チーズを入れ、全体に卵が絡まるように混ぜる。
  容器の両端のラップを中央にふんわりかぶせる。1分間程度加熱する。
• ラップごと持ち上げ、下から見てちょっとウエットな感じなら完成。
  生っぽいようなら、さらに10秒加熱する。